Primavera e verão são as estações por excelência dos brancos e dos espumantes. A explosão de aromas e flores lá fora reflete os aromas de brancos como Sauvignon Blanc, Viognier e Chardonnay.

O vigor da nova estação pede a alegria borbulhante e contagiante dos espumantes, nacionais de preferência. No mundo dos vinhos, com certeza o Brasil é a terra dos melhores espumantes, exceção feita a dos que vêm da Champanhe, imbatíveis!

Nesta primavera/verão ensolarada, vinhos elaborados com a cepa Viognier são frescos, aromáticos, de boa acidez, deliciosa companhia à beira da piscina.

A Sauvignon Blanc oferece vinhos com muita fruta (maracujá, melão), muito vivos e frescos. Acompanha peixes, frutos do mar, queijo de cabra.

Para quem prefere brancos mais potentes, a Chardonnay é a indicada. Seus aromas cítricos (abacaxi, frutas exóticas se vem de terras quentes) acompanham salmão, bacalhau e frutos do mar com molhos mais untuosos.

Fuja dos brancos com muita madeira. A madeira, isto é, a passagem dos vinhos por tonéis de carvalho, tem por objetivo dar mais estrutura ao vinho e acrescentar-lhe aromas. É como a pimenta. Na dose certa, é um plus, no entanto, em excesso, oculta sabores, qualidades e torna monótonos os vinhos.

E os espumantes! Em geral são feitos a partir da Chardonnay e da Pinot Noir. Que tal começar com um nacionalíssimo Nature Brut da Cave Geisse, do enólogo chileno Mário Geisse, que veio ao Brasil, contratado pela Chandon e observou que o espumante brasileiro era melhor do que o de seus vizinhos. Seu primeiro espumante foi o Nature, sem liquor de adição. Um grupo de cariocas (que sabem sempre o que é bom!) fez-lhe uma visita, provou seu Nature e levou quase todas as garrafas.

Mas se você preferir um espumante menos seco, vá de Moscatel da Cavalleri ou do bom 130 da Casa Valduga, espumante top para comemorar os 130 anos da vinícola.

Para quem quiser experimentar uvas menos tradicionais, que tal a austríaca Grüner Veltliner? Acompanha bem pratos do mar sem maiores condimentos, tem boa acidez e é muito refrescante. Ou a alsaciana Gewürztraminer, com mais corpo e uma acidez natural baixa que harmoniza com pratos condimentados e asiáticos. Experimente a bem cotada pelo Adegas & Vinhos Domaine Du Moulin De Dusenbach Gewurztraminer Reserve e depois compare com Classic Gewurztraminer da Viña Carmen.